Hyvää romanien kansallispäivää!

Romanien kansallispäivää on vietetty vuodesta 1990 asti, mutta tänä vuonna päivä on ensimmäistä kertaa suomalaisessa kalenterissa. Tämän kunniaksi – romanien kansallispäivän kakku.

Romanien kansallispäivän kakku Kartanon tapaan

Tähän kakkuun tarvitset normaalien kakkutarvikkeiden lisäksi yhden 
nuken (Kartanolla käytettiin tummahiuksista Bratzia)

Kakkupohjia ja täytteitä tehdään sitten kakun koon mukaan. Tässä 
kakussa 2 levykakkupohjaa ja 1 annos molempia täytteitä sekä 
½ annosta krokanttia (lopun krokantin voi hyvin säästää jää-
kaapissa)

Sitruunainen levykakkupohja

4        munaa
1,5 dl   sokeria
1 dl     vehnäjauhoja
1 dl     perunajauhoja
1,5 tl   leivinjauhetta
0,5      sitruunan raastettu kuori

1.  Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun 
    vatkaimella valuttamasi kuvio jää hetkeksi taikinan pintaan.

2.  Sekoita kuivat aineet toisiinsa ja siivilöi ne erissä tai-
    kinan joukkoon varovasti sekoittaen. Lisää lopuksi myös
    raastettu sitruunan kuori.

3.  Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista uunin
    keskitasossa 200 asteessa noin 6-8 minuuttia kunnes pinta saa
    hieman väriä. Varo, palaa nopeasti.

4.  Kumoa taikina pian uunista ottamisen jälkeen sokeroidulle
    leivinpaperille ja poista paistamisessa käytetty leivin-
    paperi nopeasti.

Sitruunarahkatäyte

1 prk     Valion sitruunarahkaa
2 dl      kuohukermaa

1. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita rahka kermavaahtoon

Sitruunakermatäyte

1 prk     Lemon Curdia
2 dl      Kuohukermaa

1. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi ja sekoita siihen 
   Lemon Curd. Säästä hieman tätä täytettä kakun kuorrutukseen.

Sitruunainen cashewpähkinäkrokantti

160 g     cashewpähkinöitä murskattuna
1/6       sitruunan mehu
120 g     sokeria

1. Sekoita sokeri ja sitruunamehu kattilassa. Keitä miedolla
   lämmöllä kunnes väri on vaaleanruskeahko.

2. Lisää pähkinät ja keittele vielä noin 5 minuuttia.

3. Kumoa jäähtymään esim. silikonialustalle ja murskaa kylmänä
   esim. morttelissa.

Kakun kokoaminen

1. Leikkaa kakku nukkeesi sopivan kokoisiki renkaiksi. Ylin rengas
   voi olla halkaisijaltaan hieman muita pienempi.

2. Kokoa kakku. Kostuta renkaat vanilijamaidolla (1tl/lasi). Laita
   joka toiseen väliin rahka- ja joka toiseen väliin kermatäyte ja
   ripottele niiden päälle makusi mukaan krokanttia.

3. Muotoile kakku veitsellä sopivan muotoiseksi ja leivtä sitruuna-
   kermatäytettä kakun päälle. Peitä kakku sokerimassalla.

4. Suojaa nuken alaosa kelmulla ja taiteile yläosaan sokerimassasta
   sopiva paita.

5. Upota nukke kakkuun. Koristele kimalteilla ja cake lace - sokeri
   pitsillä. (ohjeet saat leivontatarvikeliikkeistä tai netistä)