Perstakan Kartanolla innostuttiin Australian Masterchef -ohjelman mestarien oppitunnilla valmistetusta ihanaisesta jälkiruuasta, Spotted Dickistä. Tämä vapaasti suomennettuna pilkullista mulk**a tarkoittava tuote on itseasiassa höyryttämällä valmistettu kakun ja vanukkaan hedelmäinen yhdistelmä.

Reseptejä tähän mainioon herkkuun löytyy netistä useita. Alkuperäiseen reseptiin kuuluu olennaisena osana ihra, mutta koska tätä suussa sulavaa rasvaa ei Kartanolla löydy kuin ihmisistä, ei sitä viitsitty lähteä vuolemaan vaan tuote korvattiin voilla. Spotted Dickiin käytetään useimmissä resepteissä myös herukoita, mutta koska niitäkään meiltä ei varastosta löytynyt, heitettiin taikinan joukkoon rusinoita.

Perstakan Kartanon Spotted Dick

100 g   venhnäjauhoja
½ tl    leivinjauhetta
50 g    pakastettua voita raastettuna
50 g    rusinoita
1       limen kuori raastettuna
1       sitruunan kuori raastettuna
1       kananmuna
n.4 rkl maitoa
        ripaus suolaa

Voitele 750 ml vetoinen vanukasvuoka.

Sihtaa jauhot kulhoon. Sekoita kaikki kuivat aineet mukaan 
lukien raastettu voi keskenään. Lisää massaan kevyesti 
sekoitettu kananmuna ja lopuksi maitoa sen verran, että
taikinasta tule vanukasmaista.

Kaada taikina vuokaan ja peitä se leivinpaperilla ja 
alumiinifoliolla. 
Kypsennä vesihauteessa noin 1,5-2 tuntia kunnes tuote on hyytynyt.

Alunperin Spotted Dick suositellaan tarjoiltavaksi vanilija-
kastikkeen kanssa, joten tässä nopea ohje siihenkin.

1     muna
4 dl  maitoa
1 rkl sokeria
2 tl  perunajauhoja
1 rkl vanilijasokeria

Laita kaikki aineet vanilijasokeria lukuunottamatta 
kattilaan ja lämmitä sekoitellen kunnes kastike sakenee. 
Älä keitä. 

Kaada kastike toiseen kulhoon ja vispaile pikku hiljaa 
kylmässä vesihauteessa kunnes kastike on jäähtynyt. Lisää 
vanilijasokeri.

Tarjoa Pilkullinen Munasi lämpimänä!