Aamu alkoi auringonpaisteella, mutta tulihan se harmauskin sieltä kun tarpeeksi kauan jaksoi odottaa. Kartanon ihmisen taimet olivat hieman riehakkaalla tuulella, joten päivän selviytymisstrategiana keittiön suojiin pakeneminen toimi myös erittäin hyvin. Innostusta päivän tuotokseen lähdettiin hakemaan siitä mitä kaapissa on – ja mitä siellä ei ole. Eli leipähyllyn ammottaessa tyhjyyttään oli jokin leivän kaltainen tekele oiva valinta. Pääsipä samalla testaamaan uutta yleiskonettakin. Focaccian resepti on sulateltu yhteen useista internetin tarjoamista vaihtoehdoista, joten mikäli esim. makumaailma ei tunnu omalta kannattaa kysyä Googleta miten asian voisi tehdä toisella tavalla.

Aurinkokuivattu tomaatti-basilika-focaccia

(1 iso leipä)

TAIKINA
3½ dl    vettä
n. 7 dl  vehnäjauhoja
1 pss    kuivahiivaa (=11g)
1½ tl    suolaa
½ dl     oliiviöljyä
1 rkl    hunajaa

PÄÄLLE
½ dl     oliiviöljyä (josta 1/5 sitruunaista)
2        valkosipulinkynttä
n.1,5 tl basilikaa purkista
ripaus   mustapippuria myllystä
½ dl     aurinkokuivattuja tomaattikuutioita

Suolaa, oliiviöljyä

1. Lämmitä vesi 45 asteiseksi ja kaada kulhoon. Sekoita 
   toisessa kulhossa jauhot, suola ja kuivahiiva. Kaada
   jauhot veden joukkoon ja vaivaa taikinaksi. Lisää hunaja ja öljy. Taikinan 
   tulee olla tahmeaa, mutta irrota kuitenkin helposti 
   sormista. Anna kohota liinan alla lämpimässä noin 
   ½ tuntia.

2. Vuoraa uunivuoka (noin 23 x 33 cm) leivinpaperilla ja
   voitele paperi runsaasti oliiviöljyllä.

3. Kumoa kohonnut taikina vuokaan ja painele tasaiseksi 
   levyksi. Anna kohota liinan alla noin ½ tuntia.

4. Valmista pintaan tuleva oliiviöljy. Sekoita öljyyn 
   murskatut valkosipulinkynnet, basilika ja mustapippuri.

5. Laita uuni lämpiämään 250 asteeseen. Valuta tomaatti-
   kuutiot.

6. Painele pieniä reikiä kohonneeseen leipään sormella. 
   Valele leivän pinta öljyseoksella ja painele pintaan
   tomaattikuutiot. Ripottele pintaan karkeahkoa suolaa
   noin 2 tl.

7. Paista uunin keskitasolla noin 12-20 minuuttia kunnes
   pinta on saanut kauniin vaaleanruskean värin. Ota uunista
   ja voitele vielä 



 kerran oliiviöljyllä. Anna jäähtyä
   hieman, leikkaa paloiksi ja tarjoile vielä lämpimänä.

Ainoa ongelma leivän suhteen tuli nyt siinä, että maistelin valmista tuotosta sen verran ahkerasti, että nyt ei enää ruoka maistu. Tämä siis varoituksen sanana, jos joku meinaa reseptiä kokeilla.