Eilen Perstakassa tuuli kohtalaisesti. Ainakin Kartanon väki viihtyy paremmin lämpimässä keittiössä kuin ulkona kylmässä viimassa. Tämä yhtälö tarjosi mainion tekosyyn tutustua kaappien sisältöön. Tuloksena löytyneistä aineksista oli hyvinkin säähän sopiva leivonnainen – tuulihatut.

Tutustuminen verkkokaapelin kautta kotiin noudettavissa oleviin ohjeisiin johdatti lopuksi Kinuskissan sivustolle, josta lainasimme määrät reseptin taikinaan.

Tuulihatut (koosta riippuen 10-40 kpl)

Taikina

100 g   voita
3 dl    vettä
2 dl    vehnäjauhoja
½ tl    leivinjauhetta
3       munaa

1. Mittaa voi ja vesi teräskattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja
   sekoittele kunnes voi on liuennut veteen.

2. Ota kattila liedeltä ja lisää jauhot kerralla seokseen. 
   Sekoittele lastalla kunnes neste on imeytynyt jauhoihin
   ja tuloksena on kiinteä, kattilan reunoista irtoava 
   taikina.

3. Lisää munat yksitellen. Vatkaa noin 2 minuuttia jokaisen
   munan jälkeen. Lisää viimeisen munan kanssa leivinjauhe, 
   ja jatka vatkaamista vielä noin 5 minuuttia.

4. Kaada taikina pursotuspussiin ja pursottele noin 
   lihapullan kokoisia kiekkoja pellille.

5. Paista kahdessa erässä 200 asteessa uunin keskitasolla
   noin 25-30 minuuttia. Älä avaa uunia paistamisen aikana.

6. Anna jäähtyä. Pursota täyte jäähtyneisiin torttuihin 
   ohuen tyllan avulla.

Mansikka-Baileys -täyte

2,5 dl  mansikkakermaa
4 cl    Baileys -kermalikööriä

1. Kaada aineet astiaan ja vatkaa vaahdoksi

Sitruunakermavaahto

2,5 dl   kuohukermaa
1        sitruuna
½ tl     vanilijasokeria
n. 1 rkl ruokokidesokeria

1. raasta sitruunankuori hienoksi raasteeksi 
2. Kaada puolet kuoriraasteesta ja kaikki muut 
   aineet astiaan ja vatkaa vaahdoksi.


Koristele mansikkatuulihatut mansikkatomusokerilla ja 
sitruunatuulihatut lopulla raastetulla sitruunankuorella  
ja tomusokerilla.